Запеканка
- сэндвич из сыра тофу с брюссельской капустой
| Наименование | Брутто,
г. | Нетто,
г. | | Сыр
тофу с оливками | 100 | 100 |
| Помидор | 120 | 70 |
| Брюссельская
капуста | 90 | 80 |
| Сладкая
горчица | 10 | 10 |
| Оливковое
масло | 25 | 25 |
| Орегано
(сухой) | 2 | 2 |
| Соль | 1 | 1 |
| Перец | 1 | 1 |
| Сахар | 3 | 3 |
| Для
оформления: | | Салат
Фризе | 12 | 10 |
Технология приготовления
и оформления:
1. Сыр тофу разрезать поперек на 2 части, обжарить на оливковом
масле (15) до появления золотистой корочки.
2. Помидор очитить от кожицы и
семян, нарезать, посолить, приправить половиной орегано.
3. Поместить в форму
сэндвич из тофу и томатов.
4. Из сладкой горчицы, соли, перца, орегано, сахара
и нескольких ложек воды приготовить соус, для чего проварить специи и пряности
2-3 мин.
5. Брюссельскую капусту очистить от верхних листьев, разрезать пополам,
поджарить на оливковом масле (10) до полуготовности, после чего поместить в горчичный
соус и тушить 6-8 мин.
6. Запеканку выложить на тарелку, гарнировать брюссельской
капустой. Украсить листьями Фризе. Выход
1 порции: 140/70 г . |
Блюда из круп и яиц