|
|
Идея
о создании компании, предоставляющей ресторанному бизнесу весь необходимый арсенал консалтинговых услуг,
в том числе - обучение рестораторов, пришла в 2005-м году.
Ко
мне обратился один из близких знакомых за ресторанным консалтингом, он переживал тяжелые дни, ибо выручка
в его ресторанах падала, персонал долго не задерживался, дополнительные услуги,
несмотря на широкую рекламную кампанию, не окупались.
Я
не была новичком в сфере ресторанных технологий, но, признаюсь, меня его просьба
"что-то придумать в рамках консалтинга ", мягко говоря, поставила в тупик. Я предложила
провести ребрендинг его ресторанного бизнеса, - метод действенный и верный, но уж больно затратный. Увы,
ничего другого мне тогда на ум не приходило.
Он
отказался, объяснив свой отказ отсутствием средств, ведь проблемы были не у одного
заведения, а у трех, значит, инвестиции требовались весьма и весьма серьезные.
Я к нему очень хорошо относилась (и отношусь!), - пришлось искать другие пути.
Сейчас,
когда прошло пять лет, я вижу, что его рестораны посещаемы и испытываю за него
гордость: мы тогда разработали детальный план ресторанного консалтинга, но следовал-то мой знакомый
этому плану сам.
Кадрина
Айситулина, Институт ресторанных технологий |
|
Институт
ресторанных технологий - это многоструктурная компания, основная цель которой
в формировании цивилизованного ресторанного бизнеса.
|
|
| Наша
команда представляет собой профессиональное сообщество, в котором присутствует
лидер и специалисты, привлеченные под каждый конкретный консалтинговый проект, что позволяет
выполнять поставленные перед Институтом задачи с максимально возможной точностью.
Если
у Вас появились вопросы относительно наших видов деятельности - ресторанного консалтинга, оказываемого нами, или обучения рестораторов, вы можете задать
их, написав по адресу: info@reste.ru или позвонив по телефону
(812)
931-91-68. Изложите
суть проблемы, и команда Института ресторанных технологий предложит вам как минимум
два эффективных решения. Всю
свою деятельность компания старается вести посредством неординарных стратегий.
Мы глубоко
уверены, что сегодня лишь подобный подход позволяет ресторанному бизнесу быть успешным, а консалтингу - состояться.
После
встречи, наши менеджеры в течение дня подготовят подробную предпроектную документацию
с детальным описанием структуры и стоимости проекта. Мы
не беремся за работу, которую не можем выполнить. |
Среди
наших подразделений:
Лаборатория
Анализа Ресторанных Предложений. Ее задача - мониторинг ресторанного рынка, разработка концепций
для кафе и ресторанов, маркетинговые исследования, программа "Таинственный
гость" и другие механизмы ресторанного консалтинга.
Мастерская
тренинга, в которой проводятся семинары, тренинги, бизнес-курсы и другое обучение рестораторов. В 2012 г. возобновит работу проект дистанционного обучения ресторанному бизнесу.
PR-агентство,
специализирующееся на продвижении кафе и ресторанов, а также проведении кампаний для сектора HoReCa, которое имеет свою
вэб-студию, агентство выездной фотосъемки и многое другое, что может понадобиться в рамках ресторанного консалтинга.
Начал работу Департамент персонала, предоставляющий полный цикл работ по
найму сотрудников для предприятий питания: от разработки должностных инструкций
и штатного расписания до подбора кадров, тестирования, собеседования и т.д.
Мы открыли Центр кулинарных технологий (www.100menu.ru).
Основная задача Центра - разработка меню для столовых, кафе, небольших ресторанов,
которые по разным причинам не могут нанять шеф-поваров. |
дополнительно о коммерческой деятельности Института ресторанных технологий на www.restoranny.biz
Маркетинговое исследование "Ресторанный рынок Петербурга в 2011 году: ситуация и тренды"
- Объем: 20 стр.
Стоимость: 7,5 тыс. руб.
(812)931-91-68
Info@reste.ru
Время проведения: 2011 г.
-
Место проведения: Санкт-Петербург
-
Методы исследования: наблюдение, экспертная оценка, мониторинг СМИ, использование результатов он-лайн опроса (выборка – 1 тыс. чел. из числа наиболее активных посетителей ресторанов СПб), использование опроса потребительских предпочтений (выборка 200 человек для каждого из форматов)
- Исполнитель исследования: ООО «Институт ресторанных технологий»
содержание |
|
|
|
| |
Обучение рестораторов. Бизнес-курсы, семинары и тренинги, 2012 г.
Тренинг «Нестандартные схемы управления персоналом»
Даты проведения: 25-26 января, 9-10 апреля, 5-6 июля, 2-3 октября
Тренинг «Как подготовить ресторан к кризису»
Даты проведения: 27-28 февраля, 14-15 мая, 8-9 августа, 19-20 ноября
Тренинг «Новые технологии увеличения продаж в ресторане»
Даты проведения: 6-7 марта, 6-7 июня, 4-5 сентября, 5-6 декабря
Бизнес-курс «Как открыть кафе или ресторан»
Даты проведения: 6-10 февраля, 24-28 сентября
Бизнес-курс: «Как открыть стейк-хаус»
Даты проведения: 26-30 марта, 22-26 октября
Бизнес-курс «Как открыть демократичное заведение юго-восточной кухни»
Даты проведения: 23-27 апреля, 26 ноября – 30 ноября
Бизнес-курс «Как открыть кафе-кондитерскую»
Дата проведения: 21-25 мая
Бизнес-курс «Как открыть пиццерию»
Дата проведения: 25-29 июня
Бизнес-курс «Как открыть кофейню»
Дата проведения: 23-27 июля
Бизнес-курс «Как открыть паб»
Дата проведения: 20-24 августа
скачать:
Рынок
общественного питания
Тенденции
ресторанного бизнеса
Нормативы
ресторанного бизнеса
| |
| |
| |
