| Идея
о создании компании, предоставляющей ресторанному бизнесу весь необходимый арсенал консалтинговых услуг,
пришла в 2005-м году.
Ко
мне обратился один из близких знакомых за ресторанным консалтингом, он переживал тяжелые дни, ибо выручка
в его ресторанах падала, персонал долго не задерживался, дополнительные услуги,
несмотря на широкую рекламную кампанию, не окупались.
Я
не была новичком в сфере ресторанных технологий, но, признаюсь, меня его просьба
"что-то придумать в рамках консалтинга ", мягко говоря, поставила в тупик. Я предложила
провести ребрендинг его ресторанного бизнеса, - метод действенный и верный, но уж больно затратный. Увы,
ничего другого мне тогда на ум не приходило.
Он
отказался, объяснив свой отказ отсутствием средств, ведь проблемы были не у одного
заведения, а у трех, значит, инвестиции требовались весьма и весьма серьезные.
Я к нему очень хорошо относилась (и отношусь!), - пришлось искать другие пути.
Сейчас,
когда прошло пять лет, я вижу, что его рестораны посещаемы и испытываю за него
гордость: мы тогда разработали детальный план ресторанного консалтинга, но следовал-то мой знакомый
этому плану сам.
Кадрина
Айситулина, Институт ресторанных технологий | 
